«Die Entwicklung der Qualität der Backwaren ist enorm»

Panofina produziert für Coop Retail täglich eine Vielzahl von Broten, Teigen, Gebäck und mehr. Die Produktionsstandorte werden derzeit von fünf auf vier reduziert, zugleich wird weiter in die Qualität investiert. Wir haben mit Geschäftsleiter Daniel Hiestand über Panofinas Wachstumspotenzial, Brottrends und die Zusammenarbeit mit Swissmill gesprochen.

Panofina: Traditionelles Backhandwerk im industriellen Massstab

260'000 Grossbrote, 245'000 Kleinbrote und 37'000 Zöpfe: So viel produzieren die vier Coop-Bäckereien pro Tag. Wir haben uns im grössten Produktionsbetrieb in Schafisheim umgesehen.

Dynamik auf allen Ebenen

Das Kornmagazin traf sich in Bern mit Daniel Hintermann, dem oberstem Chef über die Logistik bei Coop. Alltägliche und ausser­ordentliche Logistik­prozesse, Lerneffekte im Zuge der Coronakrise, Innovationen im Güter­verkehr: Spannende Einblicke dazu gibt es im Interview.