Notre équipe Achats est chargée de se procurer toutes les matières premières transformées dans le moulin. Composée de cinq personnes, l’équipe est en pleine réorganisation: Rosemarie Heller la quitte après 18 ans chez Swissmill, et deux nouveaux membres l’ont récemment rejointe.

Notre moulin transforme jusqu’à 1000 tonnes de céréales par jour: blé tendre, blé dur, avoine, seigle et épeautre – issus de l'agriculture conventionnelle ou en qualités Bio, IP Suisse, casher et halal. La majeure partie provient de Suisse, le reste est importé d’Europe et du Canada.
 
L’équipe Achats veille à ce que les quantités nécessaires soient disponibles à tout moment, dans les qualités requises, pour les céréales comme pour les autres composants, notamment le sel, le sucre, le gluten ou les graines. «Le prix est naturellement un critère essentiel, car le coût des matières premières représente environ 75 à 80% du prix du produit final», explique le chef d’équipe Matthias Staehelin.

Logistique, dédouanement et réserves obligatoires

Son équipe est également responsable de la logistique en amont. Les marchandises en provenance de l’étranger sont transportées principalement par rail jusqu’à l’entrepôt externe, puis exclusivement par rail à la minoterie du Sihlquai, à Zurich. Quant aux matières premières suisses, elles ne voyagent que par voie ferrée.
 
L’équipe doit veiller au respect des directives des autorités: «Elles concernent principalement le passage de la frontière et la gestion des réserves obligatoires», explique Matthias Staehelin. Il faut également s’assurer que les marchandises correspondent aux exigences des labels. «Pour le label bio, aucune marge d’erreur n’est tolérée. Toutes les livraisons sont analysées.»

Diversité des tâches

L’équipe s’occupe également de la commercialisation des sous-produits issus de la mouture. Le son et les enveloppes de grains sont transformés en granulés destinés à l’alimentation animale. «Les sous-produits représentent une part considérable du volume, environ 20 à 25%», précise Matthias Staehelin. Son équipe négocie chaque mois les prix et les quantités. Parmi ses autres missions figurent la défense des intérêts au sein des différentes organisations sectorielles et la coordination des activités liées au développement durable: engagements CO₂, critères sociaux et efficacité énergétique.

Rosemarie Heller a travaillé pendant 18 ans chez Swissmill. Au sein de l’équipe Achats, elle a vécu plusieurs changements et grands projets – en dernier lieu, l’intégration dans le système Coop. Elle prend à présent une retraite bien méritée.

«Rosi» a rejoint l’équipe en 2008. Elle avait quitté Berlin quelques mois auparavant pour s’installer en Suisse. «Mon partenaire de l’époque vivait et travaillait déjà à Zurich», raconte-t-elle. Comme il était difficile à cette époque de trouver un emploi stable à Berlin, elle l’a rejoint après quelques années. Les débuts n’ont pas été faciles, et ses premières candidatures n’ont pas eu de succès. «Trop âgée, trop chère – ce sont les réponses qui revenaient le plus souvent», dit-elle.
 
Mais finalement, Swissmill lui a ouvert ses portes: elle a commencé comme collaboratrice temporaire et a rapidement obtenu un poste fixe. Pendant ses 18 ans dans l’équipe Achat, elle s’occupait à plein temps des commandes, du dédouanement, de la base de données d’articles, des déclarations aux autorités, des rapports mensuels et de bien d’autres tâches. «En fait, j’étais la fille à tout faire», dit-elle en riant.

Mécanicienne et employée de commerce

Rosemarie Heller a grandi dans l’ancienne RDA. Elle a suivi une formation de mécanicienne-ajusteuse, profession qu’elle a exercée quelques années. Après la naissance de son fils, elle a travaillé comme femme de ménage dans une école. Mais après la réunification, l’établissement a alors été repris par une entreprise privée. «À l’office du travail, on m’a dit que je pouvais toujours continuer à faire le ménage toute ma vie.» Elle a malgré tout suivi une reconversion en tant qu’employée de commerce, ce qui lui a plus tard permis d’intégrer Swissmill.
 
«Le travail était toujours intéressant et varié», se souvient-elle. Avec la retraite débute un nouveau chapitre. Elle ne sait pas encore où il la mènera. «Je ne me sens pas encore vraiment retraitée.» Elle se réjouit néanmoins de sa nouvelle liberté.
 
Rosemarie manquera à l’équipe: «En 18 ans, Rosemarie a acquis des connaissances spécialisées considérables. En interne, elle était une personne de référence pour beaucoup de monde, explique Matthias Staehelin. Il faudra plusieurs personnes pour la remplacer.» Toute l’équipe de Swissmill souhaite à «Rosi» beaucoup de joie et d’épanouissement dans cette nouvelle étape de vie.

Stefan von Felten: «Les céréales sont dans mon ADN»

Stefan von Felten (50 ans) est entré chez Swissmill en mars 2026. Meunier de formation, technicien en meunerie et ingénieur HES en technologies alimentaires, il nous apporte un savoir-faire sectoriel étendu.

Comment êtes-vous arrivé chez Swissmill?
J’ai travaillé pendant 20 ans dans une autre meunerie, dans les domaines de la gestion de la qualité, de l’assurance-qualité et de l’informatique. Après tout ce temps, j’avais envie de changement. Après une pause, j’ai trouvé ce poste aux Achats chez Swissmill. L’entreprise m’était évidemment connue, et j’avais rencontré  Matthias Staehelin lors de divers événements.

Qu’aimez-vous dans votre profession?
Les céréales sont dans mon ADN. Mon père possédait un petit moulin à fourrage et un centre de collecte, et moi et mes deux frères aidions souvent dans l’entreprise. Mon frère aîné Daniel est également meunier/technicien en meunerie. Pendant mon temps libre, je donne un coup de main à mon autre frère, Kurt, qui a repris le moulin familial et la ferme il y a une vingtaine d’années et continue à produire de la farine en sacs de 5 kg pour le marché local.
 
Quelles sont vos tâches principales chez Swissmill?

Je m’occupe du développement des achats de céréales et de composants, du contrôle des factures, de la gestion des entrepôts externes et du reporting.

Quels sont vos plus grands défis actuellement?

L’intégration de SAP et des nouveaux processus chez Swissmill m’a beaucoup occupé depuis mon entrée en poste. À présent, la nouvelle récolte de céréales approche, et nous espérons obtenir de bonnes qualités.

Martin Bieri: «Être proche des clientes et clients, c’est avancer ensemble»

Martin Bieri (46 ans) travaille chez Swissmill depuis novembre 2024. À son arrivée, la migration vers le nouveau SAP Coop battait son plein. Agronome, il a un lien fort avec l’agriculture.

Comment êtes-vous arrivé chez Swissmill?
J’ai recherché un nouveau défi, proche de mes racines. Je suis agriculteur de formation et agronome HES. Après mes études, j’ai travaillé chez Landi, où j’ai notamment dirigé un centre de collecte de céréales. J’étais donc déjà sous-traitant de Swissmill. Ensuite, j’ai fait un détour par le secteur fiduciaire.

Quelles sont vos tâches principales?
Dans la gestion des achats, je m’occupe surtout des commandes, j’enregistre les contrats, je valide les réceptions de marchandises et je vérifie la documentation. C’est notamment très important pour la traçabilité et les certificats d’origine.

Quels sont vos plus grands défis actuellement?
Avoir en tête toutes les exceptions aux exceptions dans les procédures. Par ailleurs, si la migration vers SAP S/4HANA, achevée en mai 2025, nous ouvre de nouvelles possibilités, il faut bien soupeser les avantages et les inconvénients.

La proximité avec la clientèle est une priorité du groupe Coop pour l’année 2026. Que signifie-t-elle pour vous?
Être proche des clientes et clients signifie ressentir les besoins existants, pour trouver la meilleure solution et avancer ensemble.